吃西兰花可防脂溢性脱发

秋冬干燥，脱发成了一个烦恼。特别是女性，生完孩子后更容易掉发。中医理论认为：“发为血之余”，“肾主骨，其华在发”。头发的枯荣与机体的肾精、气血的盛衰息息相关。养发光靠日常外在护理远远不够，也要在饮食上加以滋养调理，才能内外结合，彻底根治头发的种种问题，今天小编就给大家介绍一下，防脱发高手西兰花。

一、认识西兰花

西兰花又名绿花菜、绿菜花，青花菜、绿花椰菜或美国花菜，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

二、西兰花为什么可以养发防脱发？

现代医学研究表明，头发的主要成分是角蛋白，它含有多种氨基酸及几十种微量元素，当人体缺铁和蛋白质，头发就会变黄及分叉；缺脂肪酸、维生素A、蛋白质和碘时，头发会发干、无光泽及容易折断；缺B族维生素时会出现脂溢性皮炎及头发脱落现象。而西兰花中就富含这些营养成分，吃西兰花可全面补充头发所需的营养，改善发质。

脂溢性脱发又叫雄激素源性脱发，是成年男性中最常见的一种脱发现象，多由雄激素分泌较多和遗传因素综合作用所导致。患者雄性激素大都较多，这主要是睾丸分泌的雄性激素进入血液循环后，到达头皮经转化作用形成毒性物质刺激毛囊，毛囊能量代谢和蛋白质代谢发生障碍，致使头发脱落。患者一般头发细软，有的还伴有头皮脂溢性皮炎症状，开始逐渐自头顶部脱发，蔓延及额部，继而弥漫于整个头顶。专家提示，这种类型的脱发患者不妨多吃一些西兰花。

西兰花的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。而且，西兰花的维生素C含量较高，其维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是西兰花的营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。此外，西兰花还有抗雄性激素的作用。因此，在治疗脂溢性脱发时，除了药物治疗，多吃一些西兰花，能帮助抑制雄性激素分泌。

三、食用方法推荐——凉拌西兰花

食材：西兰花克、胡萝卜克、蘑菇15克、香油适量、醋4大匙，盐1匙、葱1根、蒜2瓣。

做法：

1、将西兰花洗净撕成小块，用滚水烫一下，过凉水后沥干；

2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；

3、切适量的葱丝和蒜末。将上述材料混在一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

四、挑选和食用须知

挑选西兰花的时候要注意，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。洗的时候不要浸泡过久，避免蔬菜营养流失。

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